バレンタインを間近に控え、チョコレートスイーツが気になる今日このごろ。

 

なないろ日和で、

オーブントースターで作れるガトーショコラのレシピが紹介されました。

 

このレシピは、

ガトーショコラの名店・ケンズカフェ東京のレシピそのまま。

小麦粉不使用のグルテンフリー。

 

記事にまとめたので、参考にしてくださいね♪

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ケンズカフェ東京ガトーショコラのレシピ♪

新宿にあるガトーショコラの専門店・ケンズカフェ東京

日本一のガトーショコラとも言われ、現在予約で2~3ヶ月待ちの大人気店です。

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ガトーショコラのレシピを公開してしまうという太っ腹なお店でもあるんですね。

まずは、ケンズカフェ東京のレシピがこちら

 

作り方:

1.湯煎で溶かしたバターの中にチョコレートを入れる。

2.湯煎をしながら混ぜ合わせる。

3.グラニュー糖を加えてさらに混ぜ合わせる。

4.溶き卵を少しずつ加えながら、ツヤと粘りが出るまで混ぜ合わせる。

6.クッキングシートを敷いた型に流し込む。

7.190℃のオーブンで14分焼き上げる。

 

ケンズカフェ東京のガトーショコラは、小麦粉を一切使わないグルテンフリーなのが女性に人気の秘密。

 

オーナーシェフ氏家さんによると、

チョコレートの美味しさを最大限に引き出すためにはどうすればよいかと考え、

その答えが小麦粉を入れないガトーショコラだったそう。

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家庭用オーブントースターで作るガトーショコラのレシピ

ここからは、家庭用オーブントースターで作るガトーショコラのレシピです。

材料2人分:
チョコレート(カカオ60~70%のもの) 40g
卵 36g
無塩バター 34g
グラニュー糖 12g

作り方:

ケンズカフェ東京と同じ作り方です。

1.湯煎

2.グラニュー糖

3.溶かし卵

 

異なるのは、

型にココットを使うこと。

ココットは、スフレやプリンなどに使用される器です。

オーブンもレンジもOK❢


カラフルスフレ(L)【洋食器/アウトレット/訳あり/多治見美濃焼/ココット/日本製】

4.ココットに材料を流し込む

5.予熱しておいたオーブントースター250℃でおよそ3分加熱するだけ。

完成❢


表面はこんがり、スプーンですくい上げると、中身はトロッ♪

 

氏家さんによると、

オーブントースターの良さは、焦げ目がつくこと。

 

ケンズカフェのガトーショコラは、周りがしっとり、中心がトロリですが、

オーブントースターで作ると表面の香ばしさと中身のトロリがまた絶妙の美味しさなのだとか。

 

食べたい。。。

バレンタインに家で作れる名店の味はいかがでしょうか~。

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